Производственные столы используются поварами и кухонными рабочими в процессе приготовления пищи, а также для кратковременного хранения продуктов, посуды и инвентаря. Кроме этого, на них, при необходимости, устанавливают настольное весовое, электромеханическое или тепловое оборудование. Производственные столы для общепита классифицируют следующим образом: